* El fuego: Métodos paso a paso para el encendido del fuego, manejo de las brasas, uso de carbón o leña.

* Herramientas y estructuras: Uso de diferentes tipos de parrillas y técnicas específicas como el armado y cocción en la cruz o asador.

2. Capítulos y Recetas principales

* Carnes rojas: Selección de los mejores cortes vacunos, tiempos de cocción y secretos para piezas enteras y cortes pequeños.

* Achuras: Guía detallada para limpiar, sazonar y cocinar los clásicos componentes del inicio del asado.

* Carnes blancas: Técnicas específicas para cocinar aves (como pollo) y cortes de cerdo a la parrilla.

* Pescados: Recetas y métodos para asar pescados y mariscos sin que se desarmen en los fierros.

3. Complementos y Variantes

* Parrilladas vegetarianas: Opciones y recetas para cocinar vegetales y pizzas a la parrilla.

* Guarniciones y picadas: Ideas de ensaladas originales, salsas (como chimichurris o variantes) y opciones de picadas para acompañar la previa del asado.

El volumen viene presentado con fotografías de alta calidad que ilustran los procedimientos paso a paso.