PANADERIA ARTESNAL
$15.000,00
* Explica de forma didáctica los pasos esenciales del amasado y los procesos químicos de la fermentación, enseñando a elaborar prefermentos tradicionales como la masa madre, el poolish y la biga.
* Recetario Paso a Paso: Incluye explicaciones detalladas e ilustraciones a todo color para preparar una amplia gama de productos:
• Salados crocantes y suaves: Recetas como la clásica baguette francesa, ciabatta y pan de miga.
• Dulces y bollería: Elaboraciones tradicionales como croissants, rollitos de canela y brioche.
• Panadería especial: Variedades regionales y panes festivos como el panettone o el pandoro.
